文章来源：中国医药报

    “虽然巧克力似乎是一种‘罪恶’的快乐，但它本身作为一种食品，会与食用者产生紧密相连的情感需求。这也许可以理解为消费者允许自己沉溺于巧克力和其他不健康零食的原因。尽管健康零食的重要性始终被强调，但巧克力的心理保健功效依旧不可小觑。”英敏特洞察总监Marcia Mogelonsky表示。有数据显示，全球消费者喜欢巧克力，是看重其对消费者的心理调节作用，虽然对巧克力有健康方面的顾虑，但它作为“犒赏食品”和馈赠佳品的地位依然十分稳固。

    调查显示， 49%的波兰人认为吃巧克力可以使他们的心情愉悦，持有这种观点的还包括40%的意大利人、39%的德国人、27%的西班牙人和15%的法国人。41%的德国巧克力食用者说，他们吃了巧克力后感觉心情得以放松。然而，成熟市场的普通巧克力销售不温不火，迫使巧克力生产商将目光投向特色巧克力的研发。记者搜集了9种各国推出的创意独特的巧克力。这些巧克力打破了人们以往对巧克力产品的认识，以奇特、创新而抓住了消费者的眼球。

    薄荷巧克力（美国）

    薄荷巧克力声称是一款健康美味的欧式巧克力。这款犹太认证的产品含有甜叶菊和200亿个益生菌，而且每份只有110卡路里的热量。它无额外添加的糖，只具低过敏原性，含有膳食纤维，从而可以更好地调节消化功能。

    32%可可抹茶白巧克力（法国）

    由于茶具有健康益处和独特风味，巧克力生产商探索在糖果中加入这种原料。32%可可抹茶白巧克力是一款由纯可可脂制成的不含卵磷脂的有机巧克力。

    Mylk 巧克力（澳大利亚）

    The Chocolate Counter Mylk 巧克力是由纯天然原料以及椰子汁、罗汉果汁、膳食纤维和蛋白质混合构成的产品。这款纯天然巧克力可以提供膳食纤维，而且不含乳糖、谷蛋白、大豆或额外添加的糖。据称，它具有浓郁的口味和顺滑的质地。还可以让不能或不愿意吃乳产品的消费者也能享受到牛奶巧克力的口感和味道。

    可可宽面（波兰）

    可可宽面是 E. Wedel 和Makarony Polskie共同开发的产品，配方使用来自加纳的可可。这款巧克力和茅屋芝士（Cottage Cheese）及水果搭配能制作一份清淡甘甜的菜品，与慕斯和顶料搭配则能变成口味浓郁的甜点；与蓝纹奶酪、菠菜和坚果搭配则能打造一道调味菜肴。

    经典巴伐利亚松露夹心巧克力（德国）

    2015年，巧克力糖果品类出现了许多口味创新的产品，包括啤酒巧克力这种非常罕见的组合产品。经典巴伐利亚松露夹心巧克力含有蓝莓松露、巴伐利亚奶油松露、 黑刺李松露和啤酒松露。

    70%可可Tingo Maria Single Origin藜麦黑巧克力（秘鲁）

    Shattell Chocolate Organic公司的70%可可Tingo Maria Single Origin藜麦黑巧克力来自秘鲁利马的一家手工巧克力工厂。这家工厂声称只使用秘鲁亚马逊流域地区生产的高端有机可可豆制作优质的巧克力。这些巧克力豆经过细致加工，保留了巧克力的原汁原味，而且没有经过混合，让每一款巧克力都无比美味，风味各异。

    芝麻酱黑牛奶巧克力（英国）

    随着消费者和生产商越来越承认可可本身就是一种口味，新的口味创新可以十分广泛。例如，Mulaté研发的芝麻酱黑牛奶巧克力由芝麻酱、烤芝麻和45%可可制成。这种有机巧克力适合素食者，不含谷蛋白。

    Pigs N’ Taters 巧克力棒（美国）

    巧克力糖果配培根的产品已经在市场上出现多年了，包裹巧克力的薯片也开始变得越来越流行。这款把咸香两种口味集于一体的巧克力棒正是这一趋势的体现。

    高端的迷你巧克力（日本）

    发端于大众市场品牌的迷你巧克力产品通常定位于儿童群体，但是，现在高端产品也开始进入市场。Lotte Chocolantan 高端巧克力含有杏仁片、奶油糖果和半糖巧克力，它声称具有和手工糖果一样细腻芳香的口味。