何勇

在成都多家超市调查发现，一年来，部分方便面价格上涨了25%，普遍达到5元以上。值得注意的是，方便面价格上涨的同时销量也在不断提升。

过去“方便面+榨菜+火腿肠”是人们外出旅行、工薪族加班的标配。但是，从2013年起，伴随外卖行业兴起，“泡面党”群体不断萎缩，方便面销量连续多年下滑，我国方便面市场进入“寒冬”时期。近两年，方便面销售额和销量重新实现增长，市场出现回暖现象，一些人认定这是居民消费降级的表现。

其实，方便面市场回暖，无关消费降级，主要得益于高端面市场占有率和市场渗透率提升。方便面市场回暖凸显了方便面呈现“正餐化”趋势，背后的本质是方便面品质升级。这不是消费降级，而是消费升级。

近年来，针对消费需求和消费心态的升级，方便面企业普遍在方便面健康上狠下功夫，进行产品创新升级，纷纷推出了吃得好、吃得健康的高价位的高端面、特色面。从主要方便面企业披露的年报来看，容器面和高价袋面销售额、销量增长明显，占比不断提高，这直接带动了方便面销售额和销量的增长。

调查显示，我国方便面市场还有很大空间。方便面企业需加大口味、健康需求等方面研发力度，不断提升方便面品质，满足消费者需求。